Resep Bunda Haura : Cipuk (Aci Kerupuk)

 

Assalamu'alaikum... Halo moms... Jadi sekarang lagi marak jajanan serba olahan Aci, kalau di Resep Bunda Haura sebelumnya aku nulis cirambai tanpa bubuk cabe. Kali ini aku mau share resep berbahan dasar tepung tapioka lagi. Olahan Aci yang hits di bandung ini namanya Cipuk atau singkatan dari Aci Kerupuk (kalau aku salah, komen di bawah ya moms...😉). Jadi aku tau tentang Cipuk ini dari IG Food Blogger Bandung (Maaf aku lupa udah lama soalnya). Ada tukang Cipuk yang diliput sama foodblogger itu, dan yang beli antri. Bentuknya bulet-bulet di adonannya keliatan kerupuk bawang yang warna-warni itu loh.. Kebetulan itu juga kerupuk favorit aku 😍. Hasrat pengen nyobain pun muncul. Nyari-nyari di g*food atau gr*bfood belum ada yang jual nih Cipuk di Bogor. Akhirnya searching cara bikinnya ternyata udah banyak yang bikin di IG. Baca-baca dari beberapa resep jadi cusssss langsung bikin sendiri!

Di postingan resep bunda haura sebelumnya (Kalau mau lihat resep lainnya tinggal klik "Resep Bunda Haura" di Categories ya 😉) aku bahan tentang Tepung Tapioka. Mulai dari bahan dasar, perbedaan dengan tepung sagu, manfaat dan lain-lain. Monggo dilihat ya.

Baca Juga : Resep Bunda Haura : Cirambay Tanpa Bubuk Cabe

Baca Juga : Resep Bunda Haura : Spagheti Nyemek Tomat

 Maka kali ini aku akan bahas tentang bawang putih. Karena kata mamah bikin aci ga enak kalau bawang putihnya ga kerasa dan ga wangi. Jadi setiap masak kita lebih suka pake bawang putih kating. Karena aromanya yang lebih pekat dan rasa bawangnya lebih kuat, ukurannya pun lebih besar jadi mudah untuk ngupas dan motong-motongnya. Ternyata bawang putih kating ini asalnya dari Tiongkok loh. Ciri dari bawang putih kating ini adalah ukurannya yang kecil namun memiliki siung yang besar. Pada bagian dalam atau dagingnya memiliki tekstur yang padat dan basah. Sedangkan pada bagian kulit luarnya memiliki warna putih bersih menyerupai kertas.

Inspirasi : Kenalan Sama Profesi Auditor Halal Yuk!

 

Assalamu'alaikum Wr. Wb. Hola moms... Minggu kemaren (6 Februari 2022) dapat kesempatan untuk ikut free seminar (paling demen nih... ikutan yang gratis-gratis trus dapet ilmu...😍 Moms juga samaan kan?! Komen di bawah yang samaan sama aku...) dari Latih.co. Aku dapet info dari temen kantor, gak pake mikir panjang langsung lah aku daftar. Jadi seminarnya membahas tentang profesi Auditor Halal. Materinya disampaikan oleh mba Meilisa Wahyu Widayanti,S.TP. seorang Halal Auditor dari LPPOM MUI. Kenapa aku excited?? Soalnya ini salah satu cita-cita karir yang aku dambakan (Aamiin Ya Rabb..) , makanya karena hal ini juga aku mantap untuk melanjutkan kuliah S2 Manajemen Teknologi Pangan Halal. Nyambung kan??? Nyambung karena memang sekarang pun aku sedang bekerja di Laboratorium Pengujian Makanan jadi sejalur. Mari kita mulai kenala sama profesi yang satu ini...

Logo Halal dari  LPPOM MUI

Apakah kalian suka merhatiin logo ini di produk makanan kalian? Ini adalah logo HALAL beserta nomer sertifikat HALAL yang dikeluarkan oleh LP POM MUI.

Kenapa sih harus di kasih label halal? 

Keamanan Pangan : Tugas Kita Bersama

"Tidak ada ketahanan pangan tanpa keamanan pangan". Nampaknya hal yang disampaikan oleh FAO (Food and Agriculture Organization) dan WHO (World Health Organization) pada Hari Keamanan Pangan Dunia tanggal 7 Juli 2021 lalu benar adanya.  Karena tidak dapat kita pungkiri kalau keamanan pangan adalah salah satu hal yang masih kita hadapi sebagai salah satu dari sekian banyak PR negeri ini. Minimnya informasi mengenai praktek keamanan pangan menjadi salah satu PR (pekerjaan rumah) bersama.  Salah satu kasus yang terjadi baru-baru ini mengenai keamanan pangan adalah tentang keracunan yang dialami oleh 30 siswa SDN 29 Gunung Sariak, Kecamatan Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat. Diduga para siswa keracunan usai menyantap baso bakar di depan sekolah pada 11 Januari 2022 lalu.

Headline Berita Keracunan Makanan (Source : Kompas.com)

 

Dikutip dari portal berita kompas kalau siswa mengalami pusing dan mual usai menyantap baso bakar , dan segera dilarikan ke RSUD Rasidin.  "Ketahuannya setelah satu orang siswa merasa pusing dan mual. Awalnya dikira hanya pusing biasa, tapi ternyata ada beberapa siswa lain. Ada 30 orang," kata Wakil Kepala SDN 29 Sungai Sariak, Afrizal kepada Kompas.com . 

Resep Bunda Haura : Cirambay Tanpa Bubuk Cabe

Assalamu'alaikum halo moms... Mengawali konten "Resep Bunda Haura" di 2022 ini. Mari kita mulai dengan resep yang lagi viral. Semakin kesini pangan olahan dari tepung tapioka  ini semakin variatif. Kalau dulu kita cuma tau Cimol, Cilok dan Cireng. Sekarang semakin banyak ada Cilor... Cilung...Baso Aci....sampai yang sekarang lagi viral Cirambay. Kebetulan sore ini hasrat ingin ngemil lagi membuncah nih... Pas banget Haura lagi bobo. Cek lemari stok bahan, tepung tapioka masih banyak nih. Scroll IG foto cirambay lagi seliwerah. Akhirnya memutuskan.. "Ayo kita bikin cirambay"! Soalnya rata-rata cirambay yang di jual di e-commerce itu berbahan dasar bubuk cabe. Dan aku sekeluarga lagi kurag bersahabat sama bubuk cabe. Jadi bikin sendiri supaya bisa bikin bumbu kreasi kita sendiri. 

 

 

 

Namun sebelum masuk ke resep, aku mau sedikit berbagi informasi tentang tepung tapioka. So..let's check this out.. 😉

 

 

 

Kita kenalan dulu sama primadona di resep kali ini. Tapioka atau yang terkadang disebut dengan nama kanji adalah tepung pati yang diekstrak dari umbi singkong. Tepung tapioka juga mempunyai beberapa sebutan lain, seperti tepung aci atau tepung kanji. Dalam bahasa Jawa dikenal sebagai Tepung Kanji. Dalam bahasa Sunda dikenal sebagai aci sampeu. Tapioka memiliki sifat-sifat yang serupa dengan tepung sagu, sehingga penggunaan keduanya dapat dipertukarkan. Bahkan, dalam percakapan sehari-hari, orang Betawi pun menamainya tepung sagu.

Resep Bunda Haura : Spagheti Nyemek Tomat

Assalamu'alaikum Halo Moms..😍

Selalu happy kalo bisa share resep yang memang aku bikin dan orang rumah pada suka. Apalagi lagi masuk musik penghujan seperti sekaran ini. Musim hujan gini paling enak makan yang anget-anget. Gurih, asem, pedes. Wuihh mantap pokoknya😍. Jadi pas weekend kemarin, kita gak kemana-mana dan cuma dirumah aja seharian. Alhasil supaya jadi quality time di rumah, sambil rapih-rapih rumah aku bagian nyiapin makan dan cemilan. Malemnya udah keburu males pesen makanan, karena hujan juga kan. Jadilah ngoprek kulkas untuk lihat bahan-bahan yang bisa di olah. Nah ini resep spagheti nyemek tomat ala Bunda Haura.

Resep Bunda Haura : Udang Saus Asem Manis Pedas

 

 

Hola Moms... Assalamu'alaikum! Kemaren dapet udang gede-gede dari kantor. Pas perjalanan pulang suami langsung request dong ,"Malam ini makan udang ya.." Langsung muter otak lah aku cari resep yang praktis, bahannya ada di rumah, dan masaknya cepet. Karena hari itu rasanya badan cape banget pulang kantor, jadi bawaannya pengen bebersih , masak,makan, terus istirahat sambil melukin Haura 😍. Ada yang samaan ga nih mom, kalau pulang kantor pengennya masak cepet? Komen ya di bawah 😆 Aku sendiri kurang begitu paham itu udang apa, tapi ukurannya lumayan gede-gede sih. Nah berkut ini kandungan nutrisi dari udang:

 

Kandungan nutrisi yang banyak tersebut membuat mengkonsumsi udang memiliki beberapa manfaat antara lain :

Resep Bunda Haura : Sawi Gulung Isi Ayam Tahu

Halo Moms... Weekend bikin apa nih buat orang rumah?? Aku dan suami biasa bikin acara masak-masak setiap weekend kalo pas kita lagi di rumah. Nah pas cek kulkas ada stok daging ayam giling dan sayur sawi juga tahu... Langsung cusss berkreasi di dapur. By The Way.. tahu ga moms apa aja sih manfaat dari mengkonsumsi sawi dan kandungannya??? Sawi putih mengandung serat tinggi dengan kandungan air yang tinggi. Dalam 100 gr sawi putih mengandung nutrisi sebagai berikut:

🌱 Energi: 68 kJ (16 kcal)
🌱 Karbohidrat: 3,2 gr
🌱 Serat: 1,2 gr
🌱 Protein: 1,2 gr
🌱 Vitamin C: 27 mg atau 33% mencukupi kebutuhan harian
🌱 Kalsium: 77 mg atau 8% mencukupi kebutuhan harian
🌱 Zat besi: 0,31 mg atau 2% mencukupi kebutuhan harian
🌱 Magnesium: 13 mg atau 4% mencukupi kebutuhan harian
🌱 Sodium: 9 mg atau 1% mencukupi kebutuhan harian 

 

Resep Bunda Haura : Tumis Jamur Buncis

Halo Moms! Pekan ini aku masih posting resep selain karena lagi ikut challenge 30 hari menulis, jadi waktu buat search blog agak sedikit. Sekalian posting ini barengan untuk IG masak aku hehehe. By the way kayak gini bukan males loh, karena menurutku kalo males mah gak akan jadi karya. Hahay pembelaan! Memasak bagi aku termasuk me time loh,semacam pengganti olahraga. Karena kalo di dapur itu panas banget gak ada exhaustnya, hehehe jadi curcol. Kalo menurut moms masak tuh me time gak sih? Sharing d bawah ya.😉

Nah hari ini aku akan posting resep masakan baru. Ini salah satu menu sayur favorit orang rumah. Klo lagi bagi tugas seru ngerjainnya. Mamah ngiris buncis ,aku suwir2 jamur tiramnya. Disini ada yang suka masak bareng mamahnya juga kah? 😉😉

Resep Bunda Haura : Sambel Goreng Pete

Halo Moms! Jadi karena aku itu demen banget masak, banyak temenku yang bilang coba bikin konten masak deh. Wong aku ini blogger dan efek mualessss ngedit-ngedit video yowessss kita buatlah "Resep Bunda Haura". Soal masak memasak aku memang sudah doyan dari kecil dari mulai masak air, masak nasi , sampe akhirnya masak nasi goreng hehehe. Tapi karena memang dari kecil mamah ga pernah pake vetsin, paling banter royco dikit itu juga. Setelah ada Totole langsung request totole terus 😆 Totole...ibuku jadi BA dong heehehe...!

Nah ini postingan resep pertamaku! Sambel Goreng Pete! Ada kisah di balik resep sambel ini. Jadi awal nikah aku gak bisa nyambel, selain gak punya cobek, belum bisa naker cabe, bamer,baput. Pernah bikin tapi rasanya kurang enak. Tapi makin serius belajar karena punya suami orang sunda yang doyannya makan kudu pake sambel. Makanya pas bikin ini dan rasanya enak (ini approval mamahku dan suami ya). Jadilah aku apresiasi dengan sharing resep ini. Btw ini jatohnya kayak sambel tomat manis gak terlalu pedas, karena mamah dan aku gak bisa makan terlalu pedas, suami ngikut bae!😆

Anak Bosen Makan Nasi? Ini Alternatif Karbohidrat Pengganti Nasi

Bagi sebagian moms pasti pusing ya kalau anak gamau makan nasi. Ngemil muluuu maunya. Giliran makan nasi bilangnya gamau udah kenyang. Nah tau kah moms kalau ternyata ada banyak sekali karbohidrat pengganti nasi loh. Jadi buat moms yang masih berprinsip "Belum makan kalau belum makan nasi!" .  Nah, coba dulu baca ini ya 😉.  Karena tulisan ini terbit karena pertanyaan temen satu pengajian dengan masalah "anakku males makan nasi". Siapa tau menu makan si kecil bisa jadi lebih bervariasi 😉.

 

Oke sebagai lulusan Sarjana Teknologi Pangan yang insyaAllah bentar lagi jadi mahasiswa magister jurusan Pangan (Aamiin...bantu Aamiinin dong siapa tau ada Aamiin yang cepet sampenya hehe...). Aku kepikiran untuk nulis tentang pangan di blog ini dengan label FOODPEDIA. Semoga bisa

Bebelac Gold Soya : Alternatif Susu Formula Untuk Anak

Memilih susu formula untuk anak memang gampang-gampang susah. Selain dari segi kandungan yang harus dievaluasi oleh sang bunda, faktor penilaian kesukaan dari si kecil juga menjadi penentu dalam pemilihan susu formula. Perjalanan Haura bertemu Bebelac juga setelah mencoba berbagai jenis susu formula, hingga akhirnya menentukan pilihan pada susu Bebelac. Makanya Haura dan Bunda excited banget waktu ada kiriman dan diberi kesempatan untuk nyobain Bebelac Gold Soya.

 

Happy banget dapet paket Bebelac Soya!

Jadi haura biasanya minum Bebelac Gold versi biasa. Tapi kalau dia lagi diare biasanya sama dokter susu formulanya diarahkan untuk diganti susu soya. Karena kandungan laktosa pada susu formula bisa jadi pemicu diare anak. Makanya saat anak diare terkadang disarankan untuk diet produk susu. Atau kadang dokter mengizinkan tapi susu formulanya harus encer. Karena kan kasian anak kalau sama sekali ga dikasih susu.